יקבים וכרמים במדבר – יינות מפתיעים בהר הנגב

אושרה קמחי

יקבים וכרמים במדבר – יינות מפתיעים בהר הנגב

כאן, בין קפלי המדבר, מסתתרים להם כרמי יין המגדלים מגוון זנים של ענבים שהופכים ליין משובח. ביקבי הבוטיק הקטנים והמיוחדים של הר הנגב, תוכלו לנסות טעמים חדשים שאין במקומות אחרים בארץ ולצאת עם חוויה מיוחדת במינה.

רבותי ההיסטוריה חוזרת

היקבים בדרום הם לא המצאה חדשה, שכן שוכני ערי המדבר בתקופה הביזנטית היו כאן לפנינו. כבר לפני אלפיים שנה חיו בהר הנגב קהילות שגידלו גפנים ויצרו יין בכמויות מרשימות – כולל יין לייצוא לכל רחבי אירופה (עוד הרבה לפני שיין מצרפת היה יין מצרפת). סימני חקלאות עתיקה מגלים חוות משפחתיות קדומות ובהן מערכות שימור והובלת מים מתוחכמות ביותר. 

עבדת – קרדיט דנה אבידן

המועצה האיזורית רמת הנגב מינפה את המורשת החקלאית-ההיסטורית  ובשיתוף פעולה עם משרדי הממשלה וגופים רבים נוספים יזמה בשנת 2000 את פרוייקט דרך היין – מחוות קדומות לחוות בודדים. 

דרך היין בנגב היא רצף של חוות בודדים חקלאיות-תיירותיות בין צומת משאבים למצפה רמון. את חוות הבודדים הקימו משפחות שבאו להגשים חלום, להפריח את השממה ולבנות את ביתן באמצע המדבר. בן גוריון בוודאי מסתכל עכשיו מלמעלה ומתמוגג לראות את החלום הציוני שלו בפעולה.

על חקלאים ויקבים

לחקלאים של היום, כמו גם לאלה של העבר – הר הנגב הוא מקום אידיאלי לגידול כרמים. האקלים המדברי היבש והקר בשילוב עם הקרקעות המדבריות, מקטינים את הסכנות ממחלות ומזיקים ומאפשרים תנאי הישרדות טובים יותר לענבים. לצד הזנים ה"בטוחים" כמו מרלו וקברנה, נעשו בהר הנגב ניסיונות לגדל זנים נוספים שכמעט ולא קיימים באזורים אחרים בארץ. 

סופש יין במדבר - כרמיל בהר הנגב
צילום דנה אבידן

היקבים עצמם הם יקבי בוטיק קטנים וחובבי היין יכולים ממש לראות איפה הכל מתחיל. את הניסיונות של החקלאים ואת הסיכונים שהם לוקחים כדי לייצר משהו שונה ומגוון. בסופו של דבר, מדובר בחקלאים, לא תעשיינים, וזה כל היופי.

צילום דניאל בר

איזה יין תמצאו אצלנו?

בכרמי היין בנגב ניסו החקלאים לגדל מלבק וברברה וגילו שהתנאים באזור מתאימים בדיוק לזנים אלו, שאינם נפוצים בארץ, וכאן עושים מהם יין ברמה בינלאומית.

את המלבק מגדלים בכרם רמון, כרם שיזף, וכרם קדש ברנע, וניתן לקנות אותו ביקב רמת נגב, יקב שיזף ויקב שדה בוקר. את הברברה, בעל הטעם המיוחד, אותו מגדלים בחוות כרמי עבדת, בחלקה ניסיונית שבינתיים רק מוכיחה את עצמה. כל מהדורה שיוצאת לשוק נחטפת מיד, אפילו ללא פרסום מוקדם. 

צילום דניאל בר

יינות נוספים המיוצרים בהר הנגב, שכדאי לשים אליהם לב הם השאנין בלאן של כרם ננה – יין לבן בטעם מפתיע שגם מי שלא אוהב יינות לבנים יאהב אותו. לא סתם הוא נבחר פעם אחר פעם כאחד מ-10 היינות הטובים בארץ; והשירז – שנפוץ בכמה וכמה כרמים ויקבים באזור, ואשר ממנו עושים כאן בלנדים נפלאים.

לטייל, לטעום, לקחת לדרך

בזמן שאתם מטיילים בנגב, אל תשכחו להכניס למסלול ביקור באחד מהיקבים הרבים באזור. מומלץ סיור מודרך ביקב וטעימות יין, ומי יודע, אולי אפילו תזכו לפגוש את היינן עצמו. רשימה מלאה וסיפורי היקבים והכרמים.

בשונה מיקבים גדולים ותיירותיים בארץ ובעולם, היקבים בנגב הם יקבי בוטיק קטנים באוריינטציה חקלאית ולכן המפגש איתם הוא אישי ואינטימי יותר. לאחר הביקור קחו אתכם בקבוק יין לדרך, כי החוויה לא נגמרת בביקור עצמו. ואם תגיעו בקיץ, תוכלו ליהנות מחגיגת הבציר בכרמים השונים.

אם שותים, לא נוהגים! 

ברבות מהחוות תוכלו למצוא גם צימרים מפנקים. אז אחרי שביקרתם ביקב ולקחתם איתכם בקבוק יין לדרך, נצלו את ההזדמנות והעבירו ערב רומנטי בצימר על כוס יין טובה.

עניין אתכם? שתפו את הכתבה עם חברים!

אושרה קמחי

מאת:

אושרה קמחי

תושבת הנגב מעל 30 שנה, מטיילת ונושמת אויר מדבר כמה שרק אפשר.
בלוגרית טיולים, יועצת טיולים לארה"ב וכותבת תוכן, בעיקר בתחום התיירות. בעלת הבלוג "על המזוודות" העוסק בטיולים לארצות הברית.

מעניין? שתפו אחרים!

אולי יעניין אותך גם…

משקים פתוחים
משקים פתוחים בפתחת נצנה

24-26/04/2024 - חוה"מ פסח

3 מסלולים - חוויות לכל המשפחה

פסח 2024 בהר הנגב
עם בוא האביב, כשסביבנו מוריק ופורח, המרחבים קוראים לכם לבוא, לקחת נשימה עמוקה ולתת ללב לנוח ולהתמלא... תמצאו אצלנו בהר הנגב חוויות מדבריות, מרגשות ואותנטיות, ואת הקסם המדברי שיטעין אתכם בכוחות חדשים.
המדבר המקודש - אתרי פולחן בהר הנגב
ממצאים רבים על פולחן רוחני נתגלו ברחבי הר הנגב, וחושפים את תפקידו הרוחני החשוב של המדבר עבור שוכניו לאורך תקופות זמן ארוכות.

נשמח לעמוד לרשותכם

יש לך עוד שאלות? החלטתם להתארגן בתור קבוצה? מחפשים מי שיענו לך על השאלות? 
מוקד מידע של תיירות הר הנגב: 050-6577747

אולי יענין אותך גם

פסח 2024 בהר הנגב
עם בוא האביב, כשסביבנו מוריק ופורח, המרחבים קוראים לכם לבוא, לקחת נשימה עמוקה ולתת ללב לנוח ולהתמלא... תמצאו אצלנו בהר הנגב חוויות מדבריות, מרגשות ואותנטיות, ואת הקסם המדברי שיטעין אתכם בכוחות חדשים.
המדבר המקודש - אתרי פולחן בהר הנגב
ממצאים רבים על פולחן רוחני נתגלו ברחבי הר הנגב, וחושפים את תפקידו הרוחני החשוב של המדבר עבור שוכניו לאורך תקופות זמן ארוכות.
המסעדות והפאבים של הר הנגב
תומכים בעסקים המקומיים ומגלים עולם של קולינריה מדברית נפלאה קבלו את המסעדות ובתי הקפה שפתוחים למבקרים, מתארחים, מפונים ותושבים.
אחרי הגשם - גבים, בורות ומעיינות בהר הנגב
עין עקב תחתון, אבן רוח צים, עין ירקעם, גב ימין, בור סבחה - אל תגידו של ידעתם
משפחה מטיילת בסביבת שדה בוקר
איזור הר הנגב הוא גן עדן מבחינת טיולי משפחות. המרחבים העצומים, הנופים המרהיבים, המגוון הגדול של מסלולי טיולים...
איפה אפשר לראות שיטפונות בדרום? – טיולי שיטפונות בהר הנגב
כדי לטייל בטרק טוב לא צריך דרכון, רק לנסוע דרומה. כאן, בהר הנגב, מסתתרים מסלולי הליכה נהדרים.
טיולים בהר הנגב: מסלולי טיול ברכב פרטי לכל המשפחה
מחפשים מסלול טיול לשבת הקרובה בדרום? אספנו עבורכם ארבעה מסלולים מומלצים למשפחות בנופים מדבריים מהפנטים, אליהם ניתן להגיע ברכב הפרטי. לכל המקומות ניתן להיכנס חינם והם גם פתוחים בשבת.
הלוקיישנים היפים לצילום בהר הנגב!
הר הנגב – 5 מסלולי טיול לאופנועים בדרום
כדי לטייל בטרק טוב לא צריך דרכון, רק לנסוע דרומה. כאן, בהר הנגב, מסתתרים מסלולי הליכה נהדרים.
סוכות 2023 בהר הנגב